西贝认为，本人的菜品并不算预制菜，这也激发了大师对于预制菜定义的争议，此外还有预制菜能否明白奉告的问题。

　　其实早正在2024年3月21日，市场监管总局等六部分就结合出台《关于加强预制菜食物平安监管 推进财产高质量成长的通知》，此中明白了一些关于预制菜的定义。

　　1月22日动静，曾经激发了多轮风浪，晓得比来还正在激发庞大争议。

　　预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产物及其成品为原料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，合适产物标签标明的储存、运输及发卖前提，加热或熟制后方可食用的预包拆菜肴。